食品添加物のための食品等級の黄色い粉のアルギン酸ナトリウム

アルギン酸ナトリウムの用途

アルギン酸塩は、その生体適合性、低毒性、比較的低コスト、および軽度のゲル化により、多くの食品および生物医学用途で使用されています。食品業界では、アルギン酸塩は増粘剤、ゲル化剤、乳化剤、安定剤、食感改良剤として使用されています。現在、アルギン酸は、アイスクリーム、ゼリー、酸乳飲料、ドレッシング、即席めん、ビールなど、さまざまな種類の食品に添加されています。増粘剤および水分保持剤としての機能により、化粧品での薬効成分のより迅速な放出のための崩壊。たとえば、アルギン酸塩は、ゲルネットワークを形成することにより、唇の表面に口紅の色を保持するのに役立ちます.

アルギネートベースのヒドロゲルは、体内の高分子ベースの成分と構造的に類似しており、低侵襲投与で体内に送達できることが多いため、薬物送達システムや生物医学的インプラントとして使用するための非常に有望な候補です。アルギン酸は、タンパク質の変性を最小限に抑える比較的穏やかな条件下でアルギン酸ベースの製剤に組み込むことができ、ゲルが放出されるまで分解から保護できるため、タンパク質薬物の送達の優れた候補です。

アルギン酸ナトリウムゲルは、生物医学研究における哺乳類細胞培養のモデルシステムとしてますます利用されています。これらのゲルは、2-D またはより生理学的に関連する 3-D 培養システムとして機能するように容易に適応させることができます。アルギン酸に対する哺乳動物細胞受容体の欠如と、アルギン酸ゲルへの低タンパク質吸着との組み合わせにより、これらの材料は、細胞接着のための高度に特異的かつ定量的なモードを組み込むことができる理想的なブランクスレートとして多くの点で役立つことができます。さらに、in vitro 研究で明らかになった基本的な知見は、生体適合性と体内へのアルギン酸の容易な導入により、in vivo で容易に変換できます。